Chefs de 25 países celebran el 30 aniversario de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo
Sevilla ha acogido Gourmonde 2023, un encuentro mundial de gastronomía para celebrar los 30 años de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo (Aregala), evento que rinde culto a los sabores originales y acercamiento de las culturas del mundo.
La celebración estuvo presidida por Diego Silva Lehmann, fundador de la asociación, que también agrupa a Cocineros Sin Fronteras, al Acuerdo de Relaciones y Extensión de Estudios Gastronómicos Universitarios e Institucionales (Aregui) y a la Organización Mundial de Prensa Gastronómica (OMPG-Press).
En el itinerario se incluyeron visitas a la Cámara de Comercio de Sevilla, además de la Escuela de Hostelería de Sevilla, IES Heliópolis, Laboratorio del Aguacate Avolutionlab (Hub Global del aguacate), Fundación Cruzcampo y otros destinos gastronómicos y culturales de Sevilla.
Durante su encuentro en la sede de la Cámara de Comercio de Sevilla, el presidente Francisco Herrero recibió a los chefs para explicarles la vinculación de la entidad con las Américas, puesto que además Herrero preside la Asociación Iberoamericana de Cámaras de Comercio Industria y Servicios (AICO), organismo internacional que asocia, reúne y representa a las principales cámaras de comercio, asociaciones, corporaciones y entidades afines de habla española o portuguesa, integrada por 23 países de América Latina, El Caribe, la Península Ibérica y las comunidades Hispanas de los Estados Unidos.
En IES Heliópolis los cocineros de diferentes delegaciones del evento realizaron showcooking ante los estudiantes del centro y los acreditados. Cada chef mostró un poco de su cocina y la cultura gastronómica de su país, como el caso de la Federación Culinaria de Cuba que elaboraron tapas a base de casabe, uno de los platos emblemáticos de la cocina cubana y declarado patrimonio cultural de la Mayor de las Antillas.
“Es un honor que esté la delegación cubana porque es una de las delegaciones más importantes, con la cual nos unen vínculos históricos. Qué suerte que están presentes ellos para animar y poderle dar un brillo aún más a este evento que está resultando tan maravilloso”, declaró el chef Diego Silva, presidente de Aregala, tras la presentación de los cocineros cubanos en el IES Heliópolis.
Otro de los momentos del evento fue la entrega de premios en el Real Alcázar, donde se reconocieron a personalidades que han tenido una destacada trayectoria en la gastronomía mundial, en la comunicación gastronómica, a algunos integrantes de Aregala y participantes.
La visita terminó en el Museo del Baile Flamenco con un espectáculo de Cristina Hoyos, con una degustación y masterclass de gazpacho andaluz y jamón. Aregala agrupa cocineros, chefs, gastrónomos, periodistas y personalidades del gremio de aproximadamente 50 países. El Comité Organizador en España estuvo encabezado por Andrés Laredo, de Events & Dreams.
