El Club Español de Alta Gastronomía en Andalucía nace con una clara vocación de promocionar la Alta Cocina a través de la colaboración público-privada.
A nivel institucional tiene como objetivo la creación de eventos únicos para la atracción de un turismo de calidad en Andalucía a través de un programa específico de Alta Gastronomía Circular, vinculando a los productores, a los cocineros, a las instituciones públicas, a las empresas hosteleras y a los ciudadanos, reforzando así la calidad de toda la cadena de valor en sus diferentes vertientes, ya que Alimentación es Cultura, es Sostenibilidad, es Salud y es Medio Ambiente. Y todo eso es Alta Gastronomía.